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    食品添加劑的安全性

    2019-5-5 15:14:28點擊:
        近年來發生的“三聚氰胺”、“塑化劑”、“瘦肉精”、“蘇丹紅”等事件,讓大家對非法的食品添加劑產生了極大的恐懼。那么,正規的食品添加劑,對我們的身體健康有沒有影響呢?
        例如,在某市中心一家超市的零食區,隨便挑選一件商品,包裝袋上的“配料表”上往往標有:增稠劑、乳化劑、著色劑、甜蜜素、食用香精……,不少市民擔心,加了這么多添加劑的食品還能吃嗎?有的市民認為:“添加劑很多都是化工合成的,感覺肯定對身體是不好的!
        其實,在現代食品加工生產過程中,食品添加劑是不可缺少的配料。比如,可樂的顏色,是用焦糖調出來的,甜味依靠的是甜蜜素;純發酵的啤酒,依靠二氧化碳起到防腐劑的作用。人們日常生活離不開的食用油,含有抗氧化劑,食鹽中含有抗結劑,醬油、醋含有防腐劑。
        專家闡述,食品添加劑具有提高食品質量的穩定性,防止食品腐敗變質和改善食品性狀的作用,但使用的關鍵是“不能過量”。常州大學食品學院教授曾令文舉例:“為了使肉顏色好看、新鮮,商家會使用二氧化硫,在國家規定的范圍內是可以使用的,但是用量多了,它對人的身體是有危害的。
        專家表示,只要生產廠家在國家規定的范圍內使用食品添加劑,都可以認為是安全無害的。當然,市民也要加強自我保護意識,尤其不要購買顏色過艷、味道過濃、口感異常的食品。
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